Deniz ürünleri tüketimi bağışıklık sisteminizi nasıl güçlendirir?

Çok zorlu iki yılı geride bıraktığımız şu günlerde, artık yaşamımızın bir parçası olarak görmeye alıştığımız COVID 19'un yanı sıra, hareketlenmeye başlayan sosyal ve iş yaşamımız nedeniyle soğuk algınlığı ve gripten de endişeliyiz. Başta TV reklamları ve gezindiğimiz hemen hemen her web sitesindeki reklam alanlarında karşımıza çıkan reklamlardan da anlayacağımız üzere, insanlar bağışıklık sistemlerini güçlü tutmak ve güçlendirilmiş bağışıklık sistemlerini desteklemek için her zamankinden daha fazla arayış içindeler.

Southampton Üniversitesi'nde beslenme immünolojisi profesörü ve "Beslenme ve bağışıklık: COVID-19 için dersler." isimli bir araştırmanın yazarı Dr. Philip Calder, “Besinler, yediğimiz şeyler, fiziksel aktivite ve sigara içmeme gibi şeylere ek olarak bağışıklık sistemimizin işleyişinin çok önemli bir parçası” diyor. “Bağışıklık sistemi enfeksiyona karşı korunmanın merkezinde yer alır. Son 18 ayda, zayıf bağışıklık sistemleri büyük bir halk sağlığı sorunu olarak ortaya çıktı."

Bağışıklık sistemini güçlendirmenin en kolay, hızlı ve güvenilir yolu iyi beslenmeden geçer. Vitaminler ve mineralleri tek kaynaktan gerektiği kadar içeren besin grubu ise tartışmasız şekilde deniz ürünleridir. Özellikle kış aylarında avuç içlerimizi güneşe dönerek vücudumuzda sentezlenmesini sağladığımız D vitamini başta olmak üzere, deniz ürünleri bağışıklık sistemini destekleyen başka iyi mikro besinlerin de kaynağıdır.

420.000'den fazla kişinin katıldığı NIH-AARP Diyet ve Sağlık Çalışmasından elde edilen veriler, deniz ürünleri yemenin solunum kaynaklı ölümleri yüzde 20 oranında azalttığını gösteriyor. Aslında, daha yüksek deniz ürünü tüketimi ve omega-3 yağ asidi alımı, toplamda daha düşükölüm oranı ile önemli ölçüde ilişkili.

Deniz ürünleri tüketimini yalnızca balık grubu ile kısıtlamıyoruz ve kabuklu deniz ürünlerinin de potansiyellerinin farkındayız. Bu iki grupta yer alan tüm ürünler, bağışıklık sisteminin düzgün şekildei işlevlerini yerine getirmesi için gerekli yapı taşları olan besinleri sağlar.

Deniz ürünlerinde yer alan omega-3 yağ asitleri DHA VE EPA, bağışıklık sistemi için çok önemlidir.Anti-inflamatuar oldukları için bağışıklık tepkisinin zararlı etkilerini tersine çevirmeye yardımcı olurlar. Omega-3 yağ asitleri açısından zengin olan deniz ürünlerini biliyoruz fakat yine de üzerinden bir kez daha geçelim: somon, ringa, hamsi, istiridye, sardalya ve alabalık.

Omega-3 yönünden zengin deniz ürünlerini kısa bir şekilde hatırladıktan sonra, deniz ürünlerinin içindeki hangi bileşenin bağışıklık sistemi için ne tür bir fayda sağladığına bakalım.

B vitamini

B2, B6 ve B12 gibi B grubu vitaminlerinin tümü hastalıklara karşı savaşırken oksijen akışını sağlayan kırmızı kan hücreleri ile beyaz kan hücrelerinin gelişimini teşvik eder. hem balık hem de kabuklu deniz ürünü grubundan temin edilebilir.

D vitamini

Bu vitamin, bağışıklık sisteminin işlevini kontrol eder.  Doğuştan gelen antimikrobiyal tepkisinde önemli rol oynar ve bağışıklık sisteminin düzgün çalışmasında rol oynar. En önemli kaynağı balık grubu deniz ürünleri olarak görülmektedir.

Demir

Bağışıklık sisteminin hücrelerinin aktivasyonu ve çoğalmaları için esas olan bir mineraldir. Tüm kabuklu deniz ürünlerinde yaygın olarak bulunur fakat asıl kaynağı olarak midye ile istiridye gösterilmektedir.

Selenyum

Deniz ürünlerinden elde edilebilecek olan faydalar arasında önemli bir yere sahip olan fakat genellikle gözden kaçırılan selenyum, viral mutasyonu hafifletmekte önemli bir görev üstlenir. Oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olan önemli bir antioksidandır ve bu sayede iltihabı azaltarak bağışıklık sistemini güçlendirir. Denizden çıkan ve tüketilen her mahsülde selenyum vardır. Daha spesifik örnekler vermek gerekirse eğer, ton balığı, sardalye, istiridye, karides dikkate alınabilecek iyi seçeneklerdir.

Çinko

Bağışıklık sisteminin en iyi yardımcılarından biridir ve özellikle yaraların iyileşmesine katkı sağlamak konusunda çok faydalıdır. Vücuttaki hücrelerde yer alır ve bu hücrelerin bakteri ve virüslerle savaşmasında etkilidir. DNA sentezi için de gereklidir. İstridye, yengeç ve istakoz gibi deniz ürünleri iyi birer çinko kaynağıdır. Sardalya, somon, pisi ve dil balığı gibi balıklarından da elde edilebilir.

Hiçbir yiyecek ve takviye edici gıda tek başına hastalıkları önleyemez, ancak deniz ürünlerinde bol miktarda bulunan bu temel besin maddelerini düzenli olarak dahil ederek bağışıklık sistemi desteklenebilir.

Devamı

Çinko fazlasının belirtileri nelerdir ve çinko fazlalığının vücutta yarattığı etkiler nelerdir?

Şimdiye dek çinko alabileceğiniz besin kaynaklarını ve çinkonun sizin için olan faydaları hakkında bazı bilgilere yer verdik. Sırada fazla miktarda çinko almanın yan etkilerinden bahsedeceğiz.

Kötü huylu kolesterolü yükseltebilir

Kolesterol, sağlık ve beslenme söz konusu olduğunda kötü bir kelimedir. Büyük ölçüde arterleri tıkamakla suçlanır ve tıkalı arterlerin çok ciddi sonuçları olabilir. Beslenme hakkında daha çok şey öğrendikçe, kötü olarak tanımladığımız LDL kadar iyi kolesterollerin de olduğunu öğrendik.

HDL kolesterol aslında kan damarlarının tıkanmasını önlemeye yardımcı olur. Bu, kan dolaşımınızda bir miktar bulundurmanın oldukça iyi olduğu anlamına gelir. Çalışmalar çinkonun kanınızdaki HDL kolesterolü düşürme yan etkisine sahip olduğunu göstermiştir. Bu, kalp hastalığı veya kardiyovasküler sistemle ilgili başka komplikasyonlar geliştirme şansınızı artırabilir.

Bağışıklık sistemini baskılayabilir

Çevremizde potansiyel olarak bizi hasta edebilecek patojenler var. Yine de çoğu zaman, istenmeyen davetsiz misafirlerle savaşmaya yardımcı olan doğal bağışıklık sistemimiz sayesinde bunlara karşı güvendeyiz. Bizi güvende tutmaya yardımcı olur ve bu sistemin olabildiğince güçlü olmasını sağlamak için elimizden geleni yapmalıyız.

Vücudunuzdaki çok fazla çinko, bağışıklık sisteminizi baskılama etkisine sahip olabilir. Çalışmalar, sağlıklı erkeklerde aşırı çinko alımının bir sonucu olarak bağışıklık tepkisinin azaldığını göstermiştir. Enfeksiyonlara çok kolay yakalanma eğilimindeyseniz, çinko takviyelerinden uzak durmayı düşünmelisiniz.

Ağızda metalik bir tat bırakabilir

Tat alma duyumuz bizim için çok önemlidir. Çürüyen veya toksik olan yiyecekleri tespit etmemize yardımcı olarak zarar verebilecek şeyleri yememizi engeller. Ayrıca, tabii ki, yemeğimizin tadını çıkarmamıza da yardımcı olur ve bizi yemeye teşvik edebilir. Bu, yemek yeme fırsatlarının kıt olabileceği vahşi doğada iyi bir şeydir.

Yeterli çinko olmaması, hipogeus olarak bilinen bir durumda tat alma yeteneğimizi değiştiremez. Çok fazla çinko, hastaların ağızlarında metalik veya "kötü" bir tadı tarif etmesiyle tadı da değiştirebilir. Bu endişe edilecek bir semptom olmasa da, hastanın yemeklerinden zevk almasını etkileyebilir ve hatta yemekten vazgeçirebilir.

Grip benzeri belirtiler

Hepimizin hayatımızda en az bir kez grip olma ihtimalimiz var. Yaygın influenza virüsünden kaynaklanır ve her yıl gelişebilme kabiliyetiyle bilinir, yani yeni grip aşıları genellikle ayak uydurmaya yardımcı olmak için önerilir. Ağrılar, ağrılar, titreme, ateş ve öksürük gibi belirtiler. Semptomlar genellikle zararsız bir şekilde geçer, ancak savunmasız insanlar ekstra dikkatli olmalıdır.

Bakır eksikliği yaratabilir

Bakır, kırmızı kan hücrelerimizin ve beyaz kan hücrelerimizin oluşumunda önemli bir rol oynar. Çinko, kanımızdaki bakır miktarını azaltarak kan hücrelerimizin oluşumunu azaltabilir. Bu, bazıları potansiyel olarak ciddi olabilen çeşitli kan bozukluklarına neden olabilir.

Antibiyotik etkinliğini azaltabilir

Antibiyotikler, enfeksiyonlarla mücadelede genellikle gereklidir. Bağışıklık sistemlerimiz her zaman tek başına savaşmaya hazır değildir, ancak antibiyotikler gelgiti değiştirmeye yardımcı olabilir. Antibiyotikler tıpta devrim yaratmaya yardımcı olarak hasta için daha az riskli operasyonların gerçekleştirilmesini mümkün kıldı. Günümüzde hala yaygın olarak kullanılmaktadırlar ve farklı enfeksiyon türleriyle savaşmaya yardımcı olmak için farklı türleri mevcuttur.

Çinko, antibiyotiklerin işini düzgün yapma yeteneğini etkileyebilir. Bu, hastanın enfeksiyonla savaşma yeteneğini azaltabilir ve sahip olabileceği herhangi bir durumu potansiyel olarak kötüleştirebilir. Çinkonun bağışıklık sistemini sınırlama yeteneği ile birleştiğinde, gerçekten de çok sorunlu olabilir.

Bazen grip gibi hissettiren bir şeyi yakalarsanız, bu hiç de grip olmayabilir. Aynı semptomlar başka hastalıklardan ve ayrıca çinko gibi takviyelerden kaynaklanabilir. Aslında, fazla çinko genellikle teşhis edilmez çünkü bunun yerine grip teşhisi konur.

Bu noktaları aklınızda bulundurun ve sağlıklı bir vücut için diyetinize çinko ekleyin!

Devamı

Çinko: Bağışıklık sistemi, büyüme ve vücut işlevleri ile ilgili bağlantıları neler?

Çinko'nun bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve büyüme ile ilgili faydalarından daha önce de bahsetmiştik. Şimdi çinkonun bu işlevlerle ilgili faydalarına daha yakından bakalım.

Bağışıklık sistemi

C vitamini, soğuk algınlığı ile mücadelede faydalı olabilecek tek besin değildir. Aslında, son araştırmalar, C vitamininin çoğumuzun düşündüğü kadar güçlü olmadığını ve çinkonun aslında virüsler ve bakterilerle savaşmada daha yararlı olabileceğini gösteriyor.

Çinko, sağlıklı bir bağışıklık sistemi için önemlidir. Vücudunuzdaki T lenfositleri aktive etmeye yardımcı olur. T hücreleri size iki şekilde yardımcı olur. Bağışıklık tepkilerini kontrol eder ve düzenlerler ve enfekte hücrelere saldırırlar. Ayrıca vücutta çinko eksikliği, çocuklarda ve yaşlılarda zatürre ve bazı enfeksiyon riskini artırabilir.

Yaraların iyileşmesi

Çinko, cildinizin bütünlüğünü korumaya ve yara iyileşme sürecini hızlandırmaya yardımcı olur. Cildin onarımı ve yeniden büyümesi için gerekli olan bağ dokusu olan kolajen üretiminde önemli bir rol oynar. Oksidatif hasar arttığında, vücudunuz doku yaralanmalarını iyileştirmekte zorlanabilir. Bu temel mineral, oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olan bir antioksidan mikro besindir. Ayrıca, iltihaplanmanın azaltılmasına ve yaranın yeniden yüzeye çıkmasına yardımcı olur, böylece çürük iyileşir ve örtülür.

Diyabet

Çinkonun insanlara yardımcı olabileceği en iyi şeylerden biri diyabetten kaçınmaktır. Bunun nedeni çinkonun, insülin dahil vücudumuzdaki hormonların çoğunun düzenlenmesi ve üretimi için önemli olmasıdır.

İnsülin, kan şekerinin yönetiminden başlıca sorumlu olan hormondur. İnsülinlerine duyarsız olan veya yeterince üretmeyen kişilerin kan şekerini kontrol etme olasılığı daha düşüktür. Bu, kan şekerinin yükselmesine ve sonunda diyabetin gelişmesine yol açabilir. Yeterince çinko tüketmenizi sağlayarak şeker hastalığına yakalanma olasılığını düşürebilirsiniz.

İshal

Çinko eksikliği, bağışıklık sisteminin bozulmasına neden olabilir ve bu nedenle vücut ishale neden olan enfeksiyonlarla savaşamaz. Pek çok çalışma, gelişmekte olan ülkelerde akut ishali yüksek çocuk ölüm oranları ile ilişkilendirmektedir. American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan bir araştırma, çinko desteğinin yetersiz beslenen çocuklarda ishalin şiddetini azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.

Nezle, soğuk algınlığı

Michigan Eyalet Üniversitesi'nden araştırmacılar, vücuttaki bağışıklık sistemi ve çinko seviyeleri arasında bir bağlantı olduğunu gösterdi.

Özellikle ağızdan alınan formdaki çinko takviyeleri, soğuk algınlığı ve diğer hafif hastalıkların şiddetini ve süresini azaltmaya yardımcı olur. Bu mineral, soğuk algınlığı veya diğer enfeksiyonlar sırasında vücudu ağırlaştıran proinflamatuar sitokinlerin sayısını azaltmaya yardımcı olabilir. Ayrıca, beyaz kan hücresi aktivitesini uyarma yeteneği, onu soğuk algınlığı ve enfeksiyonları azaltmak için ideal hale getirir.

Missouri Üniversitesi'nden Dr. Lili He, Microbiological Research'te yayınlanan bir araştırmada, pnömoni ve konjonktiviti içeren bulaşıcı bozukluklara ve mantar enfeksiyonlarına karşı korunmaya yardımcı olduğunu söylüyor.

Devamı

Deniz ürünleri, bağışıklık sistemi ve D vitamini arasında bir ilişki var mı?

2020 Beslenme Yönergeleri Danışma Komitesi kısa süre önce, bebeklerde beyin ve göz gelişimini desteklemekten kalp ve beyin işlevini desteklemeye ve yetişkinler için sağlıklı kiloya kadar deniz ürünleri yemenin köklü, ömür boyu süren faydalarını yeniden onaylayan bir Bilimsel Rapor yayınladı. Peki ya D vitamini gıdalar hakkında neler biliyoruz?

Çoğu insan deniz ürünlerinin kendileri için iyi olduğunu biliyor - her ne kadar haftalık olarak önerilen 200 - 300 gr veya 2-3 porsiyonu yemeseler bile, ancak, deniz ürünlerine dair dikkatin çoğu anlaşılır bir şekilde balıklarda bulunan güçlü omega-3 yağlarına odaklanyor. Omega 3 yağ asitleri, özellikle hamile anneler ve çocukları için çok önemlidir.

Deniz ürünleri, nadir bir D vitamini kaynağıdır.

Daha az öne çıkarılsa da, deniz ürünleri, yiyecekler arasında nadir bir D vitamini kaynağıdır. 2020 Beslenme Yönergeleri Danışma Kurulu'nun Bilimsel Raporu, D vitaminini “halk sağlığını ilgilendiren bir besin” olarak tanımlıyor çünkü sadece Amerika'da, neredeyse tüm insanlar - yüzde 94 - yeterince D vitamini almıyor.

Vücudunuz güneş ışığı yardımıyla D vitamini sentezlerken, bazı insanların D vitaminlerinin eksik olmasının belirleyici bazı nedenleri vardır. Koyu tenli olmak, emilim bozukluğu sorunları olan, yaşlı olan veya kış aylarında daha kuzeyde yaşayan bireylerin D vitamini eksikliği olma olasılığı daha yüksektir.

Doğrudan güneşlenmenin yanı sıra yiyecekler yoluyla D vitamini alabiliriz. Bazı yiyecekler D vitamini ile "güçlendirilir", yani işleme sırasında katkı olarak D vitamini eklenir. Ancak somon, alabalık ve ton balığı gibi bazı deniz ürünleri, tahıl gibi takviye edilmiş gıdalardan daha yüksek seviyelerde doğal D vitamini barındırabilir.

D vitamini neden bu kadar önemlidir?

D vitamini, kemikleri ve mineyi güçlendirmek için kalsiyum ile birlikte çalışır. Komitenin Bilimsel Raporu ayrıca, D vitamini ve kalsiyumun hamilelik ve erken doğum sırasında yüksek tansiyon riskini azaltmak için birlikte çalışabileceğini gösteren araştırmaları vurgulamaktadır.

D Vitamini ve bağışıklık

Ayrıca D vitamininin bağışıklık sisteminizde kritik bir rol oynadığına dair yeni bilimsel göstergeler var.

Aslında, Nisan ayında BMJ'de (British Medical Journal) özetlendiği gibi, D vitamini eksikliği enfeksiyona karşı artan duyarlılıkla ilişkilidir:

Artan yaşla birlikte bağışıklık tepkilerini etkileyen faktörlerden biri, D vitamini eksikliği riskini ve yetersiz gıda alımlarını değerlendirmek için kullanılan biyobelirteç olan 25-hidroksivitamin D'nin (25 (OH) D) serum seviyelerinin azalmasıdır. Birçok viral enfeksiyonun mevsimselliği, özellikle kışın soğuk havalarda, sınırlı güneş ışığına maruz kalmanın bir sonucu olarak düşük 25 (OH) D konsantrasyonları ile ilişkilidir. D vitamininin metabolizması ve etkileri iyi bilinmektedir. D3 Vitamini ciltte üretilir ve bağışıklık sistemlerinde, yani insanları bakteri ve virüsler de dahil olmak üzere bir dizi bulaşıcı maddeye karşı korumaya yardımcı olmak için tasarlanmış, vücuttaki oldukça karmaşık mekanizmalarda önemli bir rol oynar. Kendini izole eden veya güneş ışığına çıkamayan kişiler, hava kirliliğinden etkilenen bölgelerde yaşayanlar, yetersiz beslenen, aşırı kilolu veya obez kişiler ve başlangıç ​​düzeyi 25 (OH) D konsantrasyonları düşük olanlar muhtemelen zayıflamış bağışıklık sistemlerine sahiptir. ve işlev görür ve viral enfeksiyon riski artar.

D vitamini ve Covid-19

Son zamanlarda araştırmacılar, D vitamininin insanların yeni koronavirüse karşı duyarlılığında bir rol oynayıp oynamadığına odaklandılar. 

Mayo Clinic, Chicago Üniversitesi'nde 489 kişilik bir araştırmayı özetledi ve "D vitamini eksikliği olanların, normal D vitamini seviyelerine sahip olanlara göre COVID-19'a neden olan virüs için pozitif test yapma olasılığının daha yüksek olduğunu buldu." Başka bir çalışma, "akut solunum yetmezliği yaşayan COVID-19'lu kişilerde yüksek oranda D vitamini eksikliği" gözlemledi.

PLOS One'da yayınlanan bir Boston Üniversitesi Tıp Fakültesi araştırması benzer bulgular bildirdi:

Kanda 25-hidroksivitamin D düzeyi en az 30 ng / mL olan (D vitamini durumunun bir ölçüsü), yeterli D vitamini olan hastaneye yatırılan COVID-19 hastalarında, bilinç kaybı dahil olmak üzere, hipoksi (vücut oksijen açlığı) ve ölüm başta olmak üzere olumsuz klinik sonuçlar için önemli bir azalma riski vardı. Buna ek olarak, kandaki enflamatuar belirteç (C-reaktif protein) düzeylerinin daha düşük ve kanda daha yüksek lenfosit düzeyleri (enfeksiyonla savaşmaya yardımcı olan bir tür bağışıklık hücresi) vardı.

USDA: D Vitamini dahil tüm besin öğelerinin yeterli alımı

Danışma Komitesinin Bilimsel Raporu, D vitamini de dahil olmak üzere tüm besin maddelerinin yeterli alımını teşvik etmek için "yukarıdakilerin tümü" yaklaşımını benimsiyor. Ayrıca, deniz ürünleri, iltihabı azaltmaya yardımcı olan ve protein, omega-3'ler, B vitamini, demir, çinko ve selenyum gibi sağlıklı bir bağışıklık sistemini destekleyen diğer önemli besin maddelerine sahiptir.

Uzmanların insanların tabaklarında protein kaynağı olarak balıkları daha sık eklemelerini önermesi şaşırtıcı değil.

aboutseafood.com'daki makaleden Türkçe'ye çevrilmiştir.

Devamı